名古屋市、金山駅の居酒屋「隠れ家だいにんぐ 笑゛らぶ」、
2大名物の1つは香りがそそる燻製料理です。
さまざまな食材を、香り高く燻してお楽しみいただけます。
定番のベーコンや玉子はもちろん、
海鮮から肉、野菜、チーズ、お漬物まで…。
「こんなものまで燻製に！？」
とワクワクするようなメニューもご用意しております。
素材に合わせて使用するチップを変え、
食材本来の風味を活かすように仕上げます。
燻製特有の香りに誘われて、お酒がススムこと間違いなし！
種類豊富なウイスキー、様々なハイボールとお好みの燻製料理を
合わせて味わうのが、おすすめの楽しみ方です！
素材に合わせた
燻製チップ
燻製チップは、サクラやオニグルミなど、
様々な種類の中から素材や
調理方法に合わせてチョイスしています。
- 仕込みと燻りたて
- 当店でご提供する燻製料理は、大きく分けて2種類。
お客様の目の前で燻すものと、手間暇かけて仕込んで
ご提供するものがあります。
できたてアツアツの状態が美味しいものは、
お席で楽しい演出とともにご提供。
ご宴会の際も盛り上がること間違いなし！
漬け込んだり、二度燻したり、下ごしらえで美味しさを
より凝縮できるものは、厨房で手間暇をかけて調理してご提供します。
※表示価格は税込みです。
580円
やわらかさを残しつつ、
食欲をそそるきつね色になる程度に目の前で燻します。
お酒がどんどんススム、おつまみの代表選手！
- 900円
- 旨味が凝縮したサンマを、
燻製することでさらに深みある味わいに。
- 3本 580円
- ガーリックやローズマリー、セロリなど、
独自でブレンドする数種類のハーブに漬け込んでから燻す、
手間暇かけた一品。骨付き肉の美味しさを、
気取らず手掴みでご堪能ください。
- 380円
- 黄身のトロっと感、白身の柔らかさ
燻製の香りの付き具合！
全てが絶妙！これは奇跡の燻製です！！！
1日限定5個ですが、前日までに
ご予約いただければお作りして
お待ちいたします。
※表示価格は税込みです。
- 燻製ベーコン
- 5枚 880円
- 厨房内で時間をかけて、ゆっくりと香り付け。
塊ごと燻し、肉汁を閉じ込めることで、
旨みたっぷりジューシーに仕上がります。
自家製ベーコンは燻製盛合せやきしめんカルボナーラでも
お楽しみいただけます。
- 自家製燻製の盛合せ
980円
- 燻製まーぼー豆腐
- 550円
- 自慢のベーコンは、〆の一品でもお楽しみいただけます。
その一つが、ソースが良く絡むきしめんを使った
カルボナーラ。濃厚なソースにベーコンの香りと
塩気を加えることで、絶妙なアクセントになります。
- アイスの燻製
- 300 円
- つめた~いアイスの燻製です！
燻製料理には、ハイボールを合わせるのが
当店おすすめの楽しみ方。
様々な味わいのウイスキーをご用意しておりますので、
お楽しみいただく燻製料理に合うハイボールを
探しても楽しいものです。
どちらも香りを楽しめるもの同士なので相性抜群。
香りと香りのコラボレーションをご堪能ください。
