名古屋市、金山駅の居酒屋「隠れ家だいにんぐ 笑゛らぶ」、2大名物の1つは香りがそそる燻製料理です。定番のベーコンや玉子はもちろん、海鮮から肉、野菜、チーズ、お漬物まで…。「こんなものまで燻製に！？」とワクワクするようなメニューもご用意しております。燻製特有の香りに誘われて、お酒がススムこと間違いなし！種類豊富なウイスキー、様々なハイボールとお好みの燻製料理を合わせて味わうのが、おすすめの楽しみ方です！
※表示価格は税込みです。
燻製チップは、サクラやオニグルミなど、様々な種類の中から素材や調理方法に合わせてチョイスしています。
当店でご提供する燻製料理は、大きく分けて2種類。お客様の目の前で燻すものと、手間暇かけて仕込んで提供するものがあります。できたてアツアツの状態が美味しいものは、お席で楽しい演出とともにご提供。漬け込んだり、二度燻したり、下ごしらえで美味しさをより凝縮できるものは、厨房で手間暇をかけて調理してご提供します。
580円
やわらかさを残しつつ、食欲そそるきつね色なる程度に目の前で燻します。お酒がどんどんススム、おつまみの代表選手！
900円
旨味が凝縮したサンマを、燻製することでさらに深みある味わいに。
3本 580円
ガーリックやローズマリー、セロリなど、独自でブレンドする数種類のハーブに漬け込んでから燻す、手間暇かけた一品。骨付き肉の美味しさを、気取らず手掴みでご堪能ください。
380円
黄身のトロっと感、白身の柔らかさ、燻製の香りの付き具合！全てが絶妙！これは奇跡の燻製です！！！1日限定5個ですが、前日までにご予約いただければお作りしてお待ちいたします。
5枚 980円
厨房内で時間をかけて、ゆっくりと香り付け。塊ごと燻し、肉汁を閉じ込めることで、旨みたっぷりジューシーに仕上がります。自家製ベーコンは燻製盛合せやきしめんカルボナーラでもお楽しみいただけます。
980円
550円
自慢のベーコンは、〆の一品でもお楽しみいただけます。その一つが、ソースが良く絡むきしめんを使ったカルボナーラ。濃厚なソースにベーコンの香りと塩気を加えることで、絶妙なアクセントになります。
300円
つめた~いアイスの燻製です！
燻製料理には、ハイボールを合わせるのが当店おすすめの楽しみ方。様々な味わいのウイスキーをご用意しておりますので、お楽しみいただく燻製料理に合うハイボールを探しても楽しいものです。どちらも香りを楽しめるもの同士なので相性抜群。香りと香りのコラボレーションをご堪能ください。
